1、準(zhǔn)備鯇魚一條 ， 香菜冼凈備用 。
2、干椒切段、姜蒜切片，熟白芝麻少許 。
3、將魚的頭尾先切下，將魚肉片下 。
【辣一點(diǎn)的魚怎么做】4、將魚肉切成粗條 。
5、在魚肉里放入鹽、料酒、生抽、胡椒粉抓勻、再調(diào)入十三香和生粉將魚抓上漿腌十分鐘 。
6、鍋里放寬油，將魚頭和尾先放入炸熟撈出備用 。
7、燒熱油放入魚肉 。
8、將魚肉炸至金黃撈出濾油備用 。
9、留底油爆香姜蒜片，放入干紅椒爆出香味 。
10、倒入炸好的魚快速翻炒 。
11、倒入白芝麻炒勻 。
12、將魚頭尾擺盤，魚肉放中間，周邊放上香菜即可上桌 。
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