1、材料：糯米粉500克、紫薯1個、酒釀100克 。餡料：花生仁100克、糖桂花3茶匙、熟油4茶匙、面粉2茶匙 。
2、將紫薯洗凈、切片，入微波爐叮熟，壓成泥狀備用 。
3、花生入微波爐叮3分鐘，去皮、搗成粉狀，加入糖桂花、熟油、面粉，混合拌勻成餡 。
4、紫薯泥同一半糯米粉混合 ， 和勻成粉團 。
5、另一半糯米粉單獨和好成粉團 。
6、兩種顏色粉團混合起來，分成若干小劑子 。
7、湯圓面包入花生餡，分別包完全部湯圓 。
8、鍋中水燒開，下入湯圓，煮開點入冷水，如此三次，煮至湯圓浮起在水面 。
【酒釀紫薯湯圓怎么做好吃 酒釀紫薯湯圓怎么做】9、倒入酒釀 ， 煮開即可 。
