1、原料：蝦仁、蔥、姜、蒜、黃瓜、雞蛋、鹽、胡椒粉、水淀粉、料酒、小蘇打 。
【河蝦仁炒什么好吃 炒河蝦仁怎么做好吃又嫩】2、準備蝦仁250克 。
3、蔥、姜、蒜、黃瓜、雞蛋準備好 。
4、蝦仁從背部剖開，去掉蝦線，洗凈 。
5、放入雞蛋、水淀粉、鹽、胡椒粉、小蘇打腌制十分鐘 。
6、蔥、姜、蒜切末，黃瓜去瓤切片備用 。
7、鍋中燒水，將腌制好的蝦仁入鍋焯燙 。
8、撈出蝦仁沖涼備用 。
9、炒鍋加油爆香蔥、姜、蒜末 。
10、加入黃瓜片炒制 。
11、加入焯燙好的蝦仁炒制 。
12、再加鹽調味 。
13、再翻炒一分鐘后出鍋 。
