1、仔鴨半只（一定要選取仔鴨，老鴨肉緊），嫩姜500克（老姜沒口感） ， 2勺“洪江甜醬”，蔥少許（做成蔥結），甜椒100克，鹽 ， 醬油，味精等家常調味料 。
2、水鴨斬塊飛水瀝干備用 。
【洪江鴨怎么做才好吃 洪江鴨怎么做】
3、鍋下少許油，入鴨塊煸炒至干爽 ， 加入大量嫩姜片 ， 加入洪江甜醬 ， 少許生抽翻炒片刻 。
4、加入沒過鴨塊的水，移至砂煲，加入一把蔥結，大火燒開轉小火慢燉半小時至一小時 。
5、移入炒鍋，揀出蔥結，加紅甜椒圈，大火翻炒收汁 。待汁收到理想的濃度時，加入蔥花拌勻出鍋即可 。
