香蕉皮稍微變黑的話可以吃，這是熟透的表現，口感最好 ， 可以放心食用 。但是，香蕉皮大量變黑的話就不能再吃了 ， 這時的香蕉已經熟過頭了，果肉也變黑了，表示香蕉已經開始腐爛，所以不能吃了 。保存香蕉可直接懸掛在通風處 ， 但是要避免磕碰、陽光照射；保持通風良好 ， 溫度在8~23度之間；還可以用保鮮膜包裹香蕉的根莖 。
一、香蕉皮變黑了還能不能吃
香蕉皮變黑了還能不能吃要看情況來決定 。香蕉皮稍微變黑的話可以吃，這是香蕉熟透了的表現，而且口感是最好的，所以可以放心食用 。但是 ， 如果香蕉皮大量變黑的話就不能再吃了 ， 這時的香蕉已經熟過頭了 ， 果肉也變黑了，表示香蕉已經開始腐爛，所以不能吃了 。
二、香蕉怎么保存
1、保持通風良好
一是直接懸掛在通風處，但是要避免磕碰、陽光照射 。如果不方便懸掛 ， 可以把香蕉放在桌子上 ， 凹的那一面朝向桌面，凸的那一面朝向桌上 ， 好這樣可以減少擠壓 ， 同時也能保持良好的通風 。
2、最適保存溫度
香蕉保存在8~23度之間最適合，高溫容易過熟變色；溫度過低，易發生凍傷現象 。注意不要把香蕉放入冰箱冷藏 ， 否則果肉會變成暗褐色 ， 口感不佳 。因此天熱時放在涼爽通風的地方 ， 天冷時用報紙等物品包好保存 。
3、用保鮮膜包裹香蕉根莖
【香蕉皮變黑了還能不能吃，香蕉怎么保存】如果想讓香蕉保鮮一周，可以將整把香蕉拆開，用保鮮膜將每一根香蕉的根部裹緊 。另外，在切開的香蕉根莖部抹點檸檬汁或食醋也有助防止香蕉變成褐色 。
