1、排骨、雞腿、花椒、姜、蔥、干辣椒、桂皮、八角、老抽、糖、料酒、鹽 。
2、把排骨、雞腿洗凈瀝干水備用；把姜切片，蔥切段備用 。
3、鍋燒熱放油，放糖用小火開始炒糖色，等糖開始冒焦黃的泡泡時(shí)放入洗好的排骨和雞腿翻炒1分鐘 。
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4、翻炒均勻后，加水沒過排骨和雞腿放入花椒，放適量料酒大火煮2分鐘 。
5、放入適量老抽，切好的姜、蔥，干辣椒用中火煮10分鐘 。
6、根據(jù)個(gè)人口味加適量的鹽，中火繼續(xù)煮5分鐘 。煮好后燜10分鐘就可以出鍋了 。
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