挑出小龍蝦的蝦線一般有四種方法 。方法一：用牙簽插入蝦背第二節(jié)，劃開后直接挑出蝦線 。方法二：剪掉頭尾 ， 用手?jǐn)D出蝦線和臟東西 。方法三：摘蝦頭時(shí)，不要一下擰斷，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)蝦頭，蝦線也就跟著抽出來了 。方法四：蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切一刀，用手將蝦背撥開 ， 再將蝦線取出即可 。
一、怎么挑小龍蝦的蝦線
1、用牙簽插入蝦背第二節(jié)，劃開后直接挑出蝦線 。
2、剪掉頭尾，用手?jǐn)D出蝦線和臟東西 。
3、摘蝦頭時(shí) ， 不要一下擰斷，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)蝦頭，蝦線也就跟著抽出來了 。
4、蝦去頭去殼，留下蝦尾，沿著蝦背切刀，用手把蝦背切開，取出蝦線 。
二、小龍蝦的營養(yǎng)價(jià)值
1、小龍蝦體內(nèi)蛋白質(zhì)含量高，肉質(zhì)松軟 ， 易消化，對身體虛弱和病后需要調(diào)養(yǎng)的人是上好的食物 。
2、蝦肉內(nèi)含有鎂、鋅、碘、硒等 ， 鎂對心臟活動(dòng)有重要的調(diào)節(jié)作用，保護(hù)心血管系統(tǒng)，減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化 。
3、小龍蝦含有蝦青素 。蝦青素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦青素有助消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥 。
三、小龍蝦的家常做法
1、小龍蝦刷洗干凈，剪掉鉗子前端 ， 剪去蝦足，去腮，洗凈 。去蝦胃、蝦腸，洗凈瀝干 。
2、放入姜片、大蒜、蔥花、洋蔥線、龍蝦 ， 放入郫縣豆瓣醬、白糖、生抽 。
【怎么挑小龍蝦的蝦線，小龍蝦有什么營養(yǎng)價(jià)值】3、放入香葉、八角、青椒、干辣椒，倒入啤酒沒過小龍蝦，放入電飯煲煮45分鐘，期間攪拌2次 。
