1、鵪鶉蛋洗干凈放入鍋里，鍋中倒入涼水 。
2、水煮開(kāi)后，關(guān)火 。蓋上鍋蓋燜上十分鐘，這樣煮出的鵪鶉蛋不僅好包皮而且省火 。
3、十分鐘后打開(kāi)蓋子用勺子在每個(gè)鵪鶉蛋上壓幾下，讓它們的外皮出現(xiàn)裂縫 。
【五香鵪鶉蛋的做法 希望能夠幫到您】
4、重新打開(kāi)火 ， 將大料，花椒，桂皮，香葉，小茴香，姜片放入鍋中煮十分鐘 。
5、倒入適量的料酒，醬油 。
6、臨關(guān)火的時(shí)候放入鹽 。全部調(diào)好味后，關(guān)火，蓋上鍋蓋燜至鵪鶉蛋和湯汁變涼 。
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