1、紅豆餡：紅豆洗凈，提前一晚上泡在鍋里；加適量的水熬煮紅豆，以皮破為宜；晾涼以后和水一起倒入攪拌機(jī)（水太少機(jī)器轉(zhuǎn)不開），打成泥狀；不粘平底鍋倒入少量油，加熱白砂糖，直到成為棕黃色；倒入紅豆泥，用勺子不停攪拌，這一步主要是為了讓紅豆泥的顏色更好看；加入少量鹽，等紅豆泥結(jié)成塊狀，關(guān)火，盛出 。
2、餅皮：在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻；倒入糯米粉、粘米粉、澄面 。充分?jǐn)嚢杈鶆颍蔀橄∶婧粩嚢韬玫南∶婧^篩后靜置30分鐘，然后入蒸鍋 ， 大火蒸15-20分鐘；然后把蒸熟的面糊用勺子或筷子使勁地?cái)嚢柚另樆?。待其冷卻，就是冰皮了 。
3、冰皮冷卻后把冰皮分成35克一塊，餡料15克一塊 。注意在手上拍點(diǎn)糕粉（熟糯米粉）防粘，然后把冰皮放在手心壓扁 ， 放入一塊餡料 ， 用冰皮把餡料包起來，并慢慢往上推，直到把蓮蓉餡兒完全包裹住，收口（類似包湯圓） 。
4、在月餅?zāi)＞呃锶鳇c(diǎn)糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，這樣方便脫模 。然后把包好的月餅面團(tuán)放進(jìn)模具 ， 注意可控制模具深度，讓面團(tuán)剛好和模具邊緣齊，用手掌輕輕壓實(shí) 。把月餅?zāi)Ｓ昧Π聪拢俚钩鰜恚ぴ嘛灳妥龊昧?。把做好的月餅放入冰箱冷藏片刻會(huì)更好吃哦！
【簡(jiǎn)單冰皮月餅制作方法 簡(jiǎn)易冰皮月餅怎么做】5、用料：紅豆500克、糯米粉25克，粘米粉20克，澄面（小麥淀粉）10克，牛奶95克，糖粉25克，色拉油10ml——可做5個(gè)50克的月餅 。
