1、聞味道：往往新鮮的龍蝦會待有淡淡的腥味 ， 如果發(fā)現(xiàn)龍蝦沒有腥味而是異味 ， 最好不要購買 。2、看體態(tài)：新鮮的龍蝦比較活潑，如果龍蝦不愛動，那么說明該龍蝦不怎么新鮮，最好也不要選擇 。3、選個頭：最好選擇個頭大且比例均勻的龍蝦 ， 這樣的龍蝦往往肉質(zhì)鮮嫩，口味較好 。
一、龍蝦基本介紹
1、龍蝦是節(jié)肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱 。龍蝦的種類也很多，包括中國龍蝦、波紋龍蝦、美洲螯龍蝦、歐洲龍蝦等 。
2、龍蝦是適應(yīng)能力強的一種生物，湖泊、河流、池塘、水渠、水田都能生存 。
3、龍蝦吃的東西也很多，各種鮮嫩的水草、水體中的底棲動物、貝類、軟體動物、大型浮游動物 ， 及各種魚、蝦的尸體及同類尸體都是龍蝦的喜食餌料，對人工投喂的飼料也很喜食 。因此如果要養(yǎng)殖龍蝦，環(huán)境和飼料方面是沒有太多限制的 。
二、如何挑選龍蝦
1、聞味道：新鮮龍蝦有淡淡的腥味，如果聞起來有很大的異味，最好不要買 。
2、看體態(tài)：越新鮮的龍蝦就越活躍，不怎么活動的龍蝦也不宜選擇 。
3、選個頭：盡量選擇個大、比例均勻的龍蝦 ， 這樣吃起來也比較美味，小個的龍蝦肉比較少 。
三、龍蝦的營養(yǎng)價值
1、龍蝦含有高蛋白，蛋白含量占總體的16%-20%左右，能夠補充能量 。
2、龍蝦的脂肪含量比較低，不到總體的0.2%，是一種很健康的食物 。
【龍蝦需要什么配料 如何選擇龍蝦，附龍蝦基本介紹】3、蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易于消化吸收 。
