1、食材：干花菇50克、油麥菜100克、姜適量、蒜適量、冰糖適量、鹽適量、醬油適量、耗油適量 。
2、先將干香菇用水洗凈 。
3、用開水浸泡1~2個小時（如用冷水要泡久一點，3個小時以上），處理香菇要提前做 。
4、準備姜蒜 ， 姜切片、蒜切粒 。
5、備好冰糖放在碗中 ， 放置在一旁 。
6、將油麥菜洗干凈 。
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7、開火，倒入適量花生油，放入姜蒜進去翻炒，接著倒入洗好的油麥菜進行翻炒 。
8、快熟時加入鹽，翻炒均勻后，關火出鍋 。用筷子將菜擺放在一旁即可 。
9、將發好的香菇撈出 ， 浸泡的香菇水不要急著倒掉，等一下還有用 。
10、接下來再開火 ， 倒入姜蒜 ， 炒出香味 。
11、炒出香味后，倒入香菇進去翻炒 。
12、依次放入醬油、冰糖、耗油和適量的鹽 。繼續翻炒 。
13、待香菇翻炒變色后，加入香菇水，以浸過香菇為準 。再將火調至大火，湯汁開后關小火 。
14、小火慢煮15分鐘后，待汁收的差不多時，就可以關火了 。
15、最后將煮好的香菇盛出，裝到油麥菜的一旁 ， 一碟嫩滑香甜的燜香菇做好了 。
