榨菜肉絲米粉做法榨菜肉絲米粉做法竅門_榨菜肉絲米粉

步驟1
準(zhǔn)備食材：榨菜絲40克、瘦肉80克、干米粉100克、上海青2顆、小蔥2根、姜2克、食用油5克、生抽2克、鹽1克、胡椒粉1克、香油1克、水淀粉3克。
步驟2

干粉用溫水泡7分鐘，撈出。
步驟3
瘦肉切絲。
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步驟4
姜切絲。小蔥切蔥花。
步驟5
上海青洗凈、對半切開。

步驟6
熱鍋倒油，油溫6成熱，下肉絲，炒至變色，加姜、榨菜，炒香，放入100毫升清水、生抽、鹽、胡椒粉，大火煮4分鐘，淋入水淀粉，收汁后盛出。
步驟7
另起新鍋，水沸后，下上海青，煮1分鐘，撈出，再放入米粉，燙2分鐘，撈出瀝干，裝入碗中，再擺入上海青。
步驟8
放入炒好的榨菜肉絲、香油、蔥花，拌勻即可。