1、整體保存，掛在空氣流通和蔽蔭處，經常用食用植物油涂在火腿上，以防霉蟲害 。火腿斬割后，切口部位涂上一層食用植物油 ， 然后貼上一層保鮮紙，避免見風后產生哈喇味 。正常溫度20℃，保存期為 6個月 。
【火腿最佳的保存方法 如何保存火腿】2、刀切過的地方用保鮮膜貼住，下次吃的時候，把最外邊發黃的一層去掉，每次切掉要吃的部分后，都記住用保鮮膜把刀切地方貼好，這樣可以放很長時間 。比如冬瓜上市時，切幾片火腿燒冬瓜湯 ， 很好喝 。哈喇不要緊，吃的時候把哈喇的地方切掉就行了 。吃多少切多少，不吃不切，因為最外一層總是要變黃的，黃的地方就哈喇，不能吃 。
