1、胡蘿卜：胡蘿卜屬野胡蘿卜的變種，一年生或二年生草本植物，其根粗壯，長圓錐形 ， 呈橙紅色或黃色 。
2、花菜：花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，含有豐富的Vc，每100克花椰菜中含Vc85～100毫克，比大白菜高4倍 。
3、甘藍：甘藍營養元素很豐富，如優質蛋白、纖維素、礦物質、維生素等 。基生葉質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉 。
【當季蔬菜11-12月份有哪些 11月有什么蔬菜是當季的】4、白菜：白菜是二年生草本植物 ， 高40-60厘米，白菜全株稍有白粉，無毛 ， 有時葉下面中脈上有少數刺毛 。大白菜含豐富的維生素、維C、膳食纖維和抗氧化物質 。
5、芥菜：芥菜一年生草本，高30-150厘米，常無毛，有時幼莖及葉具刺毛 ， 帶粉霜，有辣味；莖直立，有分枝 。
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