1、食材：雞蛋3個，低筋面粉50克 ， 細砂糖40克 ， 玉米油25克，溫水39克，奶粉5克，蜜紅豆50克 。
【蜜豆戚風蛋糕的做法 蜜豆戚風蛋糕制作方法】2、用溫開水溶解奶粉，待放涼后加入玉米油 ， 攪拌均勻，乳化好 。
3、將已經過篩一次的面粉過篩進去 。
4、拌至不見干粉，將蛋黃倒入 。
5、攪拌成細膩的蛋黃糊 。
6、蛋清分三次加入糖，用電動打蛋器打至偏干性發泡的蛋白霜 。將1/3打發好的蛋白霜放入蛋黃糊里 ， 從底部向上翻拌均勻 。
7、將拌好的蛋糕糊再倒回蛋白霜里 。
8、用同樣的手法拌均勻，不可劃圈翻拌喲 。將裹過面粉的蜜豆倒入，拌兩下均勻即可 。
9、離6寸活底不粘模具20CM的高度，蛋糕糊緩緩倒入，在桌面上震幾下，將里面的氣泡震出 。
10、放入已經提前預熱到上火120度 ， 下火140度的烤箱中下層，烘烤50分鐘左右 。烘烤結束，將蛋糕取出，立即在桌面上震出熱氣，倒扣晾涼再脫模 。
