1、食材：生蠔2500克 ， 大蒜1000克，小蔥500克，小米辣250克 ， 花生油800毫升，生抽10毫升，蠔油5克，食鹽20克，白糖10克 。
2、把生蠔用清水沖洗 ， 并用刷子將表面刷干凈備用 。準備輔料 ， 把大蒜剁成蒜米、小蔥切成蔥花、小米辣切碎 。【怎么做蒜蓉生蠔蒜 如何做蒜蓉生蠔】
3、把清理好的生蠔上鍋蒸10分鐘，蒸至生蠔開口，去掉生蠔一片貝殼 ， 擺好備用 。
4、自制蒜蓉 。點火燒鍋 ， 放入花生油300毫升，油到三成熱時把蒜米放入翻炒 ， 炒出蒜香味，放入生抽、蠔油、食鹽、白糖，翻炒1分鐘后出鍋 。
5、把自制好的蒜蓉均勻放在生蠔肉上，然后再次用鍋蒸 。開鍋后繼續大火蒸5分鐘 ， 停火出鍋 。
6、均勻撒上小蔥花和小米辣 。重新點火燒鍋 ， 放入花生油500毫升，燒至九成熱，然后均勻澆在生蠔肉上 ， 完成 。
