紅薯粉煮熟了變成白色紅薯淀粉煮熟后為什么是白色的_淀粉

1、因為紅薯粉條主要成分為紅薯淀粉，里面含有的蛋白質等成分較少。所以燒一燒會變成白色。
2、而淀粉燃燒之后是白色的。那是因為做面糊的時候紅薯粉沒完全攪散，還有一塊塊的干粉，所以做好后這些干粉就還是白的。調面糊的時候最好先把結成塊的紅薯粉壓碎，如果有一定要用勺子之類的壓散。
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