1、不好 。海帶不宜長時間浸泡，海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質(zhì) ， 這些物質(zhì)一經(jīng)吸水海帶表面就會出現(xiàn)黏稠狀膠體，阻止水分進一步進入，因此在煮的時候就很難再煮透 。
2、此外，海帶中的營養(yǎng)物質(zhì) ， 如水溶性維生素、礦物質(zhì)等會溶解于水，如果長時間浸泡海帶，海帶的營養(yǎng)價值就會降低 。如果海帶經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，就說明海帶已經(jīng)變質(zhì)不能再食用了 。
【海帶泡久了好嗎 海帶泡久了好嗎怎么吃】3、海帶的侵泡時間：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局有關(guān)專家提醒消費者，食用海帶清洗干凈后，應(yīng)根據(jù)實際情況用水浸泡 ， 并不斷換水 ， 一般用清水浸泡6小時以上 。但如果是質(zhì)量能夠保證的無公害海帶 ， 就不必費心了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養(yǎng)物質(zhì)也會溶解于水 。
