1、鹵水蘿卜制作方法：
驢腸用水灌腸洗凈，放入高壓鍋，放入蓋過驢腸的水 ， 加入一點(diǎn)料酒，再放上兩片姜，壓個(gè)十分鐘后取出切小段，蘿卜去皮切小塊 ， 姜切片，蒜頭3瓣去皮切片 。2個(gè)八角、2個(gè)干辣椒，姜切片，蒜切片備用 。鍋內(nèi)放油 ， 放入2個(gè)八角、2個(gè)干辣椒，姜片，蒜片 ， 爆香 。再倒入驢腸稍炒 。加入蘿卜塊，炒2分鐘 。倒入適量生抽、老抽、鹽、糖、酒翻炒至菜上色 。倒入沒過菜的水量 。小火慢鹵至汁收濃稠，出鍋即可 。
2、蘿卜的功效：
（1）蘿卜含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素 ， 可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對預(yù)防癌 ， 抗癌有重要意義 。
（2）蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排除 。
（3)吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽結(jié)石等疾病 。
【鹵水蘿卜制作方法 蘿卜的功效】(4）蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒 。
