【土豆可以生吃嗎吃了會怎樣 土豆可不可以生吃，土豆怎么吃】土豆不可以生吃，土豆中的淀粉含量很高，生吃不宜消化，還容易產(chǎn)生腹脹 。除此之外，土豆中還含有凝集素，凝集素會和血蛋白反應 ， 造成血液凝集，導致身體不適 。常見的土豆吃法有酸辣洋芋絲、干鍋洋芋片、局烤洋芋泥等 。在制作酸辣洋芋絲時 ， 要準備好土豆、辣椒面、醬蔥、辣椒、生姜、醬油和醋等材料 。
一、土豆可不可以生吃
土豆不可以生吃 。因為土豆中淀粉含量很高 ， 如果生吃會使大量生淀粉進入腸胃，不宜消化，容易引起腹脹 。同時含有凝聚素，雖然沒有毒性，但會與血蛋白反應，導致血液凝聚 。如果一次性攝入凝聚素含量高，胃蛋白酶降解不完全 ， 就會進入腸道，引起不適 。
二、土豆怎么吃
1、酸辣洋芋絲
（1）材料：土豆、辣椒面、醬蔥、辣椒、生姜、醬油和醋 。
（2）做法：把洋芋、辣椒去皮洗凈，切片，再切絲，再用清水浸泡，泡一會兒后去掉上面的淀粉；接著將辣椒洗凈，切絲，撈起浸泡好的土豆，瀝干水，在熱鍋里放適量的油；再將土豆絲迅速翻炒，倒入片刻 ， 然后繼續(xù)翻炒辣椒絲；翻炒過程中，加入調(diào)料，用鹽和雞粉翻炒 ， 然后加入適量的香油、米醋和油炸；這種既有食欲又酸辣可口的土豆絲就出鍋了 。
2、干鍋洋芋片
（1）材料：臘肉、洋芋、洋蔥、青辣椒、紅辣椒和大蒜 。
（2）做法：把臘肉洗干凈后切成片，上鍋蒸10分鐘，洋芋切片后過水，清除表面的淀粉，洋蔥切塊，青紅辣椒切成段 ， 蒜菜切成片兒；將鍋里的油預熱，當六層熱的時候，下入洋芋片 ， 炸至表面微黃時撈出備用；然后再將切好的洋蔥放入鍋底 ， 再放上少許的油，油熱后再放入臘肉片煸炒，最后再放入蒜片辣椒，老干媽煸炒出香味；最好加入洋芋片，翻炒均勻，加上適量的鹽，把它成出關上火再澆上香油，放上香蔥點綴，即可食用 。
3、局烤洋芋泥
（1）材料：洋芋、黃油、雜菜、馬蘇里拉、芝士鹽、混合香料、奶粉、肉丸 。
（2）做法：選擇個頭較小的洋芋，沖洗干凈；然后放到微波爐里面 ， 高火4分鐘，到全熟，趁熱去掉外面的皮，然后將它搗碎，加入黃油，充分的搗碎攪拌，加入適量食鹽，再攪拌均勻，再加入準備好的雜菜，可以不解凍，攪拌均勻；最后加入混合的香草，一定要少，不要太多，一小勺出一點點味就可以 ， 不會太濃 ， 也會不好吃；馬蘇里拉，芝士提前從冰箱里拿出來，切成小塊兒，耐熱的玻璃碗底 ， 先鋪上一層洋芋泥 ， 撒上一點馬蘇里拉芝士，再一次重復上面的操作；最后再在頂上鋪上一層厚厚的馬蘇里拉芝士，再放進烤箱的中層，上下火165度，等上20分鐘芝士融化 ， 表面微微焦黃即可食用 。
