【處暑種什么菜】1、菠菜：菠菜一般春秋兩季均可播種 。但主要為以秋播，菠菜生長期約60天 。合適的地方一年四季都可種植收獲 。中國北方也有冬季播種、到第二年春天收獲的，俗稱為埋頭菠菜 。菠菜耐寒性很強，生長最適溫度為15-20℃ 。菠菜種子發芽最低溫度為4℃，菠菜能長期耐0℃以下的低溫，但卻不耐高溫 ， 環境溫度達25℃以上將會生長不良 。
2、萵苣類：萵苣類的蔬菜 ， 包括油麥菜，生菜以及萵筍都是喜涼性的蔬菜 。萵苣類種子發芽適溫15~20℃，幼苗期生長適溫16~20℃，結球萵苣心葉開始卷抱且萵筍嫩莖開始伸長和加粗，生長適溫18~22℃ 。結球生菜結球期生長適溫白天20~22℃，夜間12~15℃ 。一般來說出苗前20~25℃白天/10~15℃晚上，出苗后18~20℃白天/8~10℃晚上 。定植初期：20~25℃/12℃，緩苗后：白天18~22℃/夜間最低不低于10℃ 。
3、大白菜：大白菜喜歡溫和冷涼的氣候條件，生長適宜溫度在10-22攝氏度之間，環境溫度高于25攝氏度時生長不良，高于30攝氏度時則無法適應 。10攝氏度以下生長緩慢 ， 5攝氏度以下生長停滯 ， 大白菜能耐輕霜但不耐嚴霜 。
4、芥菜類：芥菜類的蔬菜，包括芥菜 ， 大頭菜和榨菜等 。芥菜喜冷涼潤濕但忌炎熱和干旱，能耐輕微霜凍 。芥菜最適宜的種子發芽溫度為15~25℃，這類蔬菜屬于秋播越冬作物 ， 其生育期普遍時間長 。葉片生長最適宜的溫度為15℃，最適于食用器官生長的平均溫度為8~15℃，但莖用芥菜以及包心芥的形成要求相對較低的溫度，一般葉用芥菜對溫度要求不那么嚴格 。
