1、熗鍋燴面：它把鮮羊肉絲扔進鍋里熗炒，嚓嚓聲中，羊肉的味道徹底被熗了出來，然后添加高湯 ， 湯沸煮面 。羊肉的醇香，經后徹底融進這碗湯里 。
2、張集硬面饃：精選特制面粉，采用發酵面和未發酵面摻雜反復杠壓的方法，先武火后文火，下蒸外炕 ， 出鍋的饃頭潔白如雪，層層疊疊，底焦面嫩，香酥可口，麥香純正，長期存放不霉不裂 。
3、湛河鴨蛋：湛河鴨蛋產于平頂山市葉縣境內洪莊楊鄉，煮熟之后 ， 蛋黃呈紅黃色，外觀油亮，口感濃香 ， 且帶沙瓤味，味道鮮美爽口，遠近聞名，暢銷四方，清朝時曾作為貢品年年上貢朝廷 。
4、醬燜雞：葉縣的醬燜雞算是一道地方特色美食，最重要的還是在于醬料 ， 醬是秘制的醬料，味道鮮美，顏色艷麗 ， 雞也是選的品質優良、肉質肥美的當地雞，用這個雞和醬就做出了味道鮮美、適合當下酒菜的美味醬燜雞了 。
【葉縣美食】5、麻辣豬蹄：采用正宗四川漢源花椒，貴州遵義辣椒，雙匯豬前蹄 ， 添加二十多種中藥材用四川綿陽菜籽油炒制，用純凈水經慢火鹵制三個半小時 。熱時軟糯，涼時筋道Q彈，麻辣鮮香，富含膠原蛋白 。
