1、材料：牛腱子肉2-3斤 ， 香葉，八角，桂皮，花椒 ， 陳皮，干辣椒，白糖，食用鹽 ， 雞粉，料酒，味極鮮，蔥姜適量 。
2、將準備好的牛腱子肉 ， 清洗干凈 ， 為了更入味，也為了燉的更爛，將牛腱子肉切成大塊 。
3、鍋中加入適量冷水，將切好的牛肉放進鍋中，加入適量料酒，幾片姜片，水開后撈出，冷水沖洗血末，瀝干水分備用 。
【醬牛肉的制作方法】4、鍋中到油，將牛肉放入鍋中，加入兩片香葉 ， 兩粒八角，放入適量花椒 ， 干辣椒，白糖，食用鹽，雞粉，料酒 ， 味極鮮，蔥姜 。
5、大火燒開 ，轉為小火，燉2個小時，燉至肉質軟爛為止，撈出切片擺盤即可享用 。
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