煮鮮蠶豆帶殼煮還是去殼煮清水煮帶殼的蠶豆多長(zhǎng)時(shí)間能煮熟_多長(zhǎng)時(shí)間

1、一般都是干泡發(fā)型蠶豆。
2、泡到剛剛99%舒展，夏季2天半，冬季4+天，大火9分鐘，中火9分鐘，小微火9分鐘。
3、泡到100%舒展，夏季可能3天半，冬季5+天，大火6分鐘，中火6分鐘，小微火6分鐘。

【煮鮮蠶豆帶殼煮還是去殼煮清水煮帶殼的蠶豆多長(zhǎng)時(shí)間能煮熟】4、以上出來(lái)口感硬沙口感，但絕沒(méi)有一絲夾生口感，晾一兩個(gè)小時(shí)后，基本外皮光滑干爽耐儲(chǔ)存，也適制作干茴香豆。咀嚼起來(lái)口感很好。大料和桂皮要下足，鹽也要足，煮后晾涼后就撈出，不要一直泡，這也是鹽稍多原因。大料桂皮茴香要提前12到24小時(shí)就開(kāi)始泡。