蝦仁餅怎么做蝦仁餅的正宗做法_生活知道

1、主要材料：生蝦肉250克(去腸)，肥豬膘肉50克(切成小粒)，生油3湯匙；調(diào)味料：生粉1茶匙，蛋白1只，鹽、胡椒粉各少許，麻油1/2茶匙(后下) 。
2、蝦肉用鹽水浸半小時(shí)，再用清水沖洗及瀝干，用刀拍扁，并以刀剁一會(huì)兒，放入碗內(nèi)，加入調(diào)味料、以順時(shí)針方向攪動(dòng)至起膠。

3、蝦膠加入肥豬膘肉粒及麻油拌勻，分成4份，做成直徑約5厘米的圓餅。
【蝦仁餅怎么做蝦仁餅的正宗做法】4、平底鍋燒至大熱，倒入生油，放入蝦餅，以中火將兩面煎炸下金黃色，取出切斜片，即可上碟。