1、食材：干生蠔150克、胡蘿卜1根、青椒適量、干辣椒適量、大蔥適量、豆瓣醬適量、醋適量、醬油適量、白砂糖適量、淀粉適量、香油適量、生姜適量、黃酒適量 。
2、曬干的生蠔需要用清水泡發6、7個小時，在泡發的水中加適量的料酒和生姜去除生蠔干的腥味 。
3、把胡蘿卜清洗干凈后切成?。?青椒、大蔥和干辣椒切段，生姜切片 。
4、準備一個小碗，里面加入適量的豆瓣醬、一勺醋、一勺醬油、一勺白砂糖、少許淀粉、少許香油和適量的清水攪拌成醬汁 。
5、鍋中倒入適量的食用油，燒熱后，把蔥姜、干辣椒倒入鍋中，煽出香味 ， 倒入泡發好的生蠔干 。
6、加適量的黃酒，翻炒一會 ， 倒入調好的醬汁 ， 轉小火燜煮5分鐘 。
7、把切好的胡蘿卜丁倒入鍋中，青椒也倒入鍋中，加半碗清水，大火燒開轉小火繼續煮5分鐘左右 。
【曬干的生蠔肉怎么做好吃 曬干的生蠔肉怎么做好吃視頻】8、揭開鍋蓋，大火收汁，嘗一口，咸淡適中，即可出鍋裝入盤中，享受美味下飯的醬爆生蠔干了，香辣可口，好吃極了 。
