北方地區大概在七月左右 。南方第一季水稻8月初可收割，第二季水稻10月下旬-11月晚稻收割 。秈稻繼承野生稻特性，天生的喜暖不耐寒 。華南氣候的特點是溫度最高，熱量最豐富，雨水最豐富 。一年可種植早晚兩季稻 。華北如京津地區的氣候特點只允許水稻生長5個月左右（東北稻區更短），因此只能種1年1成熟的早稻類型 。
一、北方水稻
北方華北地區是單季稻 。一季稻必須在清明前播種，4月末5月初移植（條件允許的話 ， 谷雨也可以移植） 。北方東北地區為早熟單季稻 。播種時間在4月左右 。北方雙季稻第一季稻生長期為104天，第二季稻生長期為87天 。一般是早熟品種 。避開了冬天 。北方種植雙季稻必須培育特殊早熟品種 。
二、南方水稻
南方一季稻從陽歷4月中旬開始育苗，8月初就可以成熟收割，大約104天 。第二季水稻一邊收割一般插秧 。沒有凍結就收獲了 。南方以長江中下游平原為例，早稻4月中旬播種，5月初插秧 ， 7月下旬收割，接著馬上晚稻插秧（叫雙搶） ， 一般應在立秋前結束，10月下旬-11月晚稻收割 。
三、南北水稻的分布
近半個世紀以來，長江流域及其以南的新石器時代的稻谷遺址 ， 其時間跨度距今四千至萬年前，黃河流域新石器時代的稻谷遺址 ， 其時代至今只有四五千年，說明北方的稻谷在新石器末期從南北上傳到黃河流域的 。新石器晚期的北方年平均溫度比現在高2℃左右，雨湖也比現在多 ， 水稻很快就在北方水源充足的地方扎根了 。進入歷史后，北方氣候的總趨勢向干旱方向發展 ， 雨量逐漸減少，湖河萎縮，水稻面積自然也縮小 。北方的水稻至今仍有栽培，但其特點是沒有大范圍栽培，現在的分布情況是新疆、甘肅河西走廊、內蒙河套地區、寧夏引黃灌區一片；陜北、晉北和河北的一部分地區是一片；東北遼寧、吉林、黑龍江等地區是一片 。其中絕大部分種植的是粳稻 。
四、南秈稻、北粳稻
秈稻主要分布在華南的許多地區 ， 到長江流域不再北上；粳稻主要分布在黃河流域及其以北 。這是什么原因？從水稻馴化的過程看，最先馴化的是秈稻，這很容易理解，因為野生稻都分布在長江以南 。秈稻繼承粒野生稻的特性，是天生的喜暖不耐寒 。
五、華南華北氣候差異
【南方和北方水稻播種和收獲的節氣 南方、北方水稻分別在幾月豐收】華南氣候的特點是溫度最高，熱量最豐富，雨水最豐富，稻作時間最長 。華南年月平均溫度在10℃以上，年雨量平均在1500~2000毫米以上 。稻作期間平均氣溫為22~26℃，晝夜溫度差為5~8℃，一年可種植早晚兩季稻 。華北如京津地區的氣候特點是 ， 稻作期間的平均氣溫為19~21℃ ， 晝夜溫差高達12~15℃，月平均氣溫在10℃，以上的時間只有6個月以上，年雨量平均在500毫米以上，允許水稻生長的時間只有5個月左右(東北稻區更短)，因此只能種植1年1成熟的早稻類型 。
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