桃酥不酥發硬的原因桃酥不酥發硬的原因是什么_生活知道

1、桃酥吃起來不酥還發硬，那么多半是因為在制作的時候油溫過高的緣故，一般人造黃油的沸點會比酥油更高一些，要是油脂進入到面粉里面的溫度過高的話，那就就會很容易融化在面粉里面，這樣做出來的桃酥就不酥脆了。

【桃酥不酥發硬的原因桃酥不酥發硬的原因是什么】2、要是制作出好吃的油酥，那么就需要讓面粉定型，這樣吃起來才會酥酥脆脆，且我們在和面的時候還要多揉一會，時間保持在10-15分鐘左右，以便提高桃酥的口感。