1、煮海蠣干粥 。先將適量的米淘洗好，將小白菜或油菜的菜葉摘下來，洗凈切碎，再將海蠣干用刀切成小碎片 。將米和水放入鍋內(nèi)熬煮，同時在另一炒鍋內(nèi)放少許油，等到油三成熱后，放入蔥條爆香，再放入海蠣干翻炒幾下，將炒鍋內(nèi)的所有東西倒入粥里一起煮 。先用大火將粥煮開，再轉(zhuǎn)成中火煨十分鐘左右，最后轉(zhuǎn)成小火直到米開花 。這時候粥的粘度比較高了 ， 開大火放入菜葉，兩分鐘后放入鹽、雞精等調(diào)味品，就可以順利出鍋了 。
2、用海蠣干炒面 。先將海蠣干、香菇、蝦仁洗凈泡軟，將白菜洗凈，切成片狀 ， 備用 。再在炒鍋里放入適量的油，將蔥姜煸好 。倒入海蠣干、香菇、蝦仁翻炒 ， 直到有香味溢出 。將白菜放入鍋里，一起炒熟 。這時加入醬油和鹽，翻炒均勻，再加入少許清水，把面條放入鍋中 ， 翻炒至斷生，關(guān)火出鍋即可 。
【干的海蠣怎么吃好 干的海蠣怎么吃】3、海蠣鯽魚湯 。首先將鯽魚宰殺干凈，洗好備用 。將豆腐切成方塊 ， 準(zhǔn)備好姜片和蔥花，將青菜葉子洗凈 。同時把海蠣干洗凈切成碎片 。用醬油、鹽和黃酒腌制鯽魚片刻 ， 將鯽魚加水放入燉鍋里 ， 放入姜、蔥和海蠣 ， 燒開，再加入豆腐 ， 用文火煮三十分鐘，在起鍋前放入青菜葉 。
