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請(qǐng)問(wèn)醬牛肉怎么做最好吃 請(qǐng)問(wèn)醬牛肉怎么做

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1、牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2個(gè),桂皮1小段,香葉兩片 , 花椒20粒,干辣椒2個(gè),丁香5粒 , 姜片4片,蔥段3段,肉蔻、草寇各1個(gè) 。
2、將肉切成巴掌大的塊狀,入裝滿涼水的鍋里,開大火,將水燒開 。
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3、等到牛肉的血水基本都煮出來(lái)后 , 把牛肉撈出來(lái),晾涼 。
4、另外起一個(gè)湯鍋,放入3碗水,燒開,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘 。
5、把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘 。
6、把牛肉撈出來(lái)晾涼后,繼續(xù)放回料鍋中煮15分鐘 , 然后關(guān)火,讓牛肉繼續(xù)在鍋里腌兩個(gè)小時(shí)即可 。

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