1、主料：土豆適量、雞塊適量 。
2、輔料：小蔥適量、姜適量、大蒜適量、干辣椒適量、大料適量、植物油適量、老抽適量、鹽適量、五香粉適量、味精適量、料酒適量 。
3、處理食材：土豆去皮切成塊 ， 雞塊剁的小點，姜切片，蔥莖切段 。
4、鍋里做水放入蔥、姜片、大料 ， 把雞塊焯一下水 。
5、焯好水的雞塊撈出控干水分 。
6、炒鍋里倒入三勺植物油，倒進去土豆塊煎一下，盛出備用 。
7、炒鍋里放入兩勺油，倒進去雞塊翻炒至雞塊微黃 。
8、把蔥姜片、辣椒、大料和大蒜掰放進去，倒進去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均勻，使調料炒出香味 。
9、把土豆塊倒進去翻炒 。
10、加入兩勺老抽繼續翻炒 。
11、土豆和雞塊翻炒均勻上色 。
12、加進去兩碗水，沒過雞塊和土豆多一點 。
【土豆燉雞做法 怎么土豆燉雞】13、倒進去兩勺鹽，蓋鍋蓋大火煮開，小火燉一小時半，出鍋時放味精調味，撒蔥花即可 。
