1、準(zhǔn)備用料 。茄子、豆角、豬肉、蔥、姜、蒜、食用油、鹽、醬油、料酒 。
2、茄子切成小條，豆角切段 。
3、把茄子加調(diào)味勺半勺鹽，先腌制15-20分鐘 。
4、把鍋中放水 ， 水里加少許鹽，燒開(kāi)后把豆角放進(jìn)去焯5分鐘，焯完撈出涼水過(guò)涼后備用 。
5、把蔥1根，姜少許，蒜2瓣切細(xì)，豬肉切細(xì)條 。
6、鍋中倒食用油，油微熱后放蔥姜蒜，爆鍋后放豬肉煸炒 。
7、炒制豬肉顏色變淺后加調(diào)羹勺1勺醬油，2勺料酒炒勻，豬肉上色 。
8、放茄子和豆角煸炒 。
9、炒制茄子稍微變軟后加適量的水 。
【豆角炒茄子的做法 豆角炒茄子的做法步驟】10、待湯汁快靠干時(shí)出鍋即可 。
