蔬菜的種類是有很多的，我們在生活中平時吃的都比較的油膩，說明現在我們的生活水平是提高了，但是吃的油膩也會導致我們的身體出現各種各樣的疾病 ， 所以大家在生活中還是多吃一些蔬菜比較好，比較常見的有一種叫做苦菊的蔬菜 ， 那么這種苦菊與菊花菜的區別是什么呢？針對這一問題 ， 接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧 。
苦菊分布在南歐以及中國的南京等地 。菊科菊苣屬，學名Cichoriu苣 。性喜冷涼氣候，初夏抽花莖，可生食涼拌，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用 。嫩葉可食 。一二年生草本植物，每100g嫩葉含水分95.1g、蛋白質1.2g、鈣77mg及維生素等營養物質 。適生食、煮食或作湯 ?？嘬娜~披針形 。頭狀花序，約有小花20朵 ， 花冠淡紫色，雌蕊柱頭雙叉狀淡藍色 ， 雄蕊5，連成筒狀 ， 花藥淡藍色 。種子短柱狀，灰白色，千粒重1.6g 。種子發芽力可保持10年，生產中多采用保存1-3年的種子播種 。
苦菊屬菊花的一種 ， 又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用 。苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌 ， 是清熱去火的美食佳品 。因其味感甘中略帶苦 ， 且有清熱解暑之功效 ， 受到廣泛的好評 。苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效 。
菊花菜為菊科菊屬草本野菊花的近緣植物，有小葉菊花腦和大葉菊花腦兩種 ， 以大葉者品質為佳 。菊花腦是民間餐桌上最常見的菜肴 ， 尤其是菊花腦雞蛋湯是夏日防暑清火的佳品 。菊花腦不僅營養豐富，且有清熱解毒 ， 調中開胃，降血壓之功效 ， 是一種很有開發前景的野生蔬菜 。菊花腦除含有蛋白質、脂肪、纖維素和維生素等營養物質外，還含有黃酮類和揮發油，有特殊芳香味，食之涼爽清口 。可以炒食、涼拌或煮湯 。
【苦菊與菊花菜的區別是什么呢圖片 苦菊與菊花菜的區別是什么呢】 菊花菜除含有蛋白質、脂肪、纖維素和維生素等營養物質外，還含有黃酮類和揮發油，有特殊芳香味，食之涼爽清口 ?？梢猿词?、涼拌或煮湯 。其莖、葉性苦、辛、涼，夏季食用有清熱涼血、調中開胃和降血壓之功效 ?？芍委煴忝?、高血壓、頭痛和目赤等疾病 。
