在果汁里加入增稠劑和瓊脂， 使果汁流動性降低，就一層一層往杯子里加，果汁分層原理，是密度不同而產生分隔 要分層就調好不同密度的果汁，密度越向接近的果汁越難以分開 。
果汁分層方法：
【果汁怎么分層】吧匙分層法：最常用的分層法，用吧匙引流，將果汁沿著吧匙依次導入，控制好流量和力度，果汁會自然分開；吸管分層法：把吸管插入杯底，將果汁從吸管導入；傾斜杯具法，直接將杯具傾斜，使果汁沿著杯壁流入杯中，適宜密度差異大的果汁，優點是速度很快；冰面分層法：先倒入一種果汁，加冰塊 ， 使其浮在表面，然后加入另一種果汁，冰塊把它們分開 ， 以此類推，待冰塊融化，果汁自然分層 。
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