1、將鰻魚切斷頸骨，放凈鰻血，用熱水略燙；抹去魚體黏液，剖開去內臟 ， 斬去尾鰭，沖洗干凈；蔥姜洗凈分別切成段、片備用 。
2、粳米淘洗干凈 ， 用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；取鍋加入冷水、鰻魚，加入蔥段、姜片、料酒煮至鰻魚熟爛；撈出鰻魚 ， 拆肉去骨放入碗內 。【鰻魚煮粥怎么做 做鰻魚粥的步驟】
3、魚湯揀去蔥段、姜片待用；另取一鍋加入適量冷水，燒沸后加入粳米、魚湯，煮至粥將成時加入魚肉、用鹽、味精，調味候沸即可 。
1、將鰻魚切斷頸骨，放凈鰻血，用熱水略燙；抹去魚體黏液，剖開去內臟 ， 斬去尾鰭，沖洗干凈；蔥姜洗凈分別切成段、片備用 。
2、粳米淘洗干凈 ， 用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；取鍋加入冷水、鰻魚，加入蔥段、姜片、料酒煮至鰻魚熟爛；撈出鰻魚 ， 拆肉去骨放入碗內 。【鰻魚煮粥怎么做 做鰻魚粥的步驟】
3、魚湯揀去蔥段、姜片待用；另取一鍋加入適量冷水，燒沸后加入粳米、魚湯，煮至粥將成時加入魚肉、用鹽、味精，調味候沸即可 。
