1、準備好食材，放入蝦仁，可以是干的蝦仁，用之前要用熱水泡，蝦仁可以讓味道鮮美 ， 新鮮的蝦仁最好不過了 。
2、雞蛋打碎放碗里，并加入少量鹽，番茄剝皮洗凈切好放碗里 ， 蝦仁也洗干凈 ， 菜心洗凈，把葉子和梗分開來并且切碎 。
3、熱鍋，倒入油，將蝦仁煸炒片刻 。
4、倒入番茄菜梗翻炒均勻 。
5、倒入一碗半碗清水，遮上鍋蓋，看湯汁濃郁即可 。
6、鍋里煮湯的同時 ， 咱們來拌面絮：面粉倒進盆里，用勺子盛起清水，左手拿起勺子往面粉里滴水，注意滴水 。
7、鍋中的湯汁沸騰時 ， 將面絮均勻地撒在上面，用鍋鏟輕輕拌一拌面疙瘩，繼續(xù)大火煮片刻 。
8、煮至面疙瘩沒有硬心，熟透 ， 將蛋液均勻撒在上面，不要著急翻動面糊，讓蛋液稍微煮片刻 ， 調(diào)入鹽、胡椒粉、雞粉、少許香油，拌勻 。
【番茄雞蛋疙瘩面怎么做】9、最后撒上蔬菜葉子 ， 攪拌均勻即可，就可以品嘗了 。
