1、用料：茄子200g、豆角200g、干辣椒3個、大蒜2瓣、蠔油2勺、生抽1勺 。
2、豆角抽掉老筋洗凈，切成小段 。
3、茄子洗凈，切成跟豆角一樣長短的段 。
4、大蒜拍碎切末 。
5、干辣椒切小段備用 。
6、鍋中熱油，先將茄子下入炸至斷生 ， 撈出瀝油 。
7、在下入豆角炸透至表皮褶皺，撈出瀝干油 。
8、重起鍋，先加入辣椒，蒜末炒出辣味 。
【干煸豆角茄子的家常做法竅門 關于干煸豆角茄子的家常做法竅門】9、然后加入豆角和茄子 。
10、加入蠔油和生抽，少許清水 ， 燜煮一會 。
11、最后根據個人口味 ， 加少許鹽調味 。
12、翻炒均勻即可 。
