1、肉餡的做法詳見上一篇家常鍋貼 。
2、和面方法同樣詳見上一篇 。和好面不用醒面，揪成小劑子，抹上適量食用油，放塑料袋密封醒40分鐘 。我這個(gè)醒的時(shí)間可是長了，在冰箱醒了4個(gè)小時(shí) 。
3、第一種包法——卷出來 ， 案板抹油，將面壓成長條 。
4、搟成一個(gè)長長的面皮 。
5、在中間放一長溜餡兒 。
6、然后揪起兩邊，包成一個(gè)長長的卷兒 。
7、拿著卷兒的一頭，滾向另一頭兒 。
8、將收口的頭兒壓下面，輕輕拍拍 ， 包好了 。
9、第二種包法——折出來 。將面團(tuán)搟成一個(gè)方形 。
10、放上適量肉餡兒 。
11、用勺子抹均勻肉餡，保留四分之一的空白 。
12、在空白處切一刀 。
13、將沒有肉餡的部分向下折過來，捏好邊兒 。
14、再向右折一下 。
15、再折一下，捏好邊兒 。
16、電餅鐺提前預(yù)熱好，開小火，放適量的油 。包好的餡餅立刻放入餅鐺中 ， 上下火，合上餅鐺，烙4分鐘 。我還包了兩個(gè)小的填空 。中間過程沒拍下來，4分鐘后打開，已經(jīng)差不多了 。改大火 ， 又烙了2分鐘 ， 讓外皮更脆一點(diǎn) 。
【豬肉餡餅的家常做法 芹菜豬肉餡餅的家常做法】17、卷出來的餡餅，切開之后能看到很多層次，中間面多，外圍餡兒多 。吃起來口感外脆里軟 。
