1、將仔公雞宰殺治凈、去內臟、漂凈血水，入鍋摻清水加精鹽、八角、三柰、小茴香、花椒、白鹵汁燒沸至熟，撈出搌干水分 。
2、取鐵鍋1只，底部放入茶葉、花生殼末，上面擺放鐵絲網架，將鍋置旺火上烤至熏煙初起時，即將雞放于網上 ， 加蓋煙熏 ， 并注意在熏制過程中適時翻動 ， 待雞熏至色黃油亮時取出 。食時既可整雞入席，也可以斬成5厘米長、1.5厘米寬的條，入盤再拼擺成全雞菜 ， 淋上芝麻油、白鹵汁即可 。
【茶香雞的家常做法竅門 茶香雞的家常做法】
1、將仔公雞宰殺治凈、去內臟、漂凈血水，入鍋摻清水加精鹽、八角、三柰、小茴香、花椒、白鹵汁燒沸至熟，撈出搌干水分 。
2、取鐵鍋1只，底部放入茶葉、花生殼末，上面擺放鐵絲網架，將鍋置旺火上烤至熏煙初起時，即將雞放于網上 ， 加蓋煙熏 ， 并注意在熏制過程中適時翻動 ， 待雞熏至色黃油亮時取出 。食時既可整雞入席，也可以斬成5厘米長、1.5厘米寬的條，入盤再拼擺成全雞菜 ， 淋上芝麻油、白鹵汁即可 。
【茶香雞的家常做法竅門 茶香雞的家常做法】
