1、茄子洗干凈，切成大小適中的滾刀 ， 如果茄子太老建議去掉皮 。
2、姜洗干凈切片 。
3、熱鍋燒油，油熱后下入姜片翻炒均勻 。
【沙茶醬燜茄子 沙茶醬燜茄子好吃嗎】4、之后放入茄子翻炒均勻 。
5、放入適量的沙茶醬 。
6、之后在加入適量的清水和生抽和冰糖 ， 燜煮熟 。
7、之后出鍋裝盤 ， 完成 。
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2、姜洗干凈切片 。
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