1、將買回來的豆腐清水洗凈 。
2、豆腐用清水浸泡20分鐘左右撈起瀝干水分 。
3、將豆腐切成大小合適的塊 。
4、將豆腐塊擺放在蒸屜里，再蓋上紗布 。
5、放在溫暖的地方讓豆腐發(fā)霉 ， 大約1個星期時間，當豆腐表面變成黃色而且有一層粘液這樣就好了 。
6、把辣椒面和鹽進行混合，用一個干凈的容器裝適量高度白酒 。
7、將所有豆腐過一遍高度白酒，使豆腐表面沾滿白酒 。
8、再把沾過白酒的豆腐均勻的沾上辣椒調(diào)料 。
【自做腐乳方法 教你一個自制豆腐乳的方法】9、將豆腐依次碼好放入瓶子容器中 。
10、用燒好的油（放涼的）裝滿容器，蓋上蓋子，繼續(xù)發(fā)酵一個星期左右 。
