如何做豬蹄凍如何做豬蹄凍透亮_生活知道

1、食材：豬蹄若干、八角適量、桂皮適量、香葉適量、草果適量、冰糖適量、姜適量、蔥段適量、料酒一勺、老抽一勺、生抽兩勺。
2、豬蹄買回來之后洗干凈，用清水泡幾個(gè)小時(shí)，中間換水。

3、冷水入鍋加一勺料酒，蓋上蓋子大火煮開，焯水后放入冷水，沖掉污垢。
4、將豬蹄重新放入鍋中，水要摸過豬蹄，放入八角、桂皮、香葉、草果、冰糖、姜和蔥段。
5、加生抽、老抽攪拌均勻，蓋上蓋子煮開轉(zhuǎn)小火，煮15分鐘，燜30分鐘，反復(fù)三次。
6、撈出豬蹄放入保鮮盒中，原湯汁過濾后倒入保險(xiǎn)盒。
【如何做豬蹄凍如何做豬蹄凍透亮】7、放涼后放入冰箱，冷藏8小時(shí)即可。