用真菌發(fā)酵的食物有哪些發(fā)酵的食物有哪些_都是

1、酸奶：以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。
2、奶酪：其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作，含有乳酸菌。
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3、泡菜：是一種在低濃度食鹽液中泡制的蔬菜乳酸發(fā)酵加工品。
4、酒釀：是用蒸熟的江米拌上酒酵，發(fā)酵而成的一種甜米酒。
5、食醋：是用各種酵后產(chǎn)生的酸味調(diào)味劑，主要使用大米或高梁為原料。