1、家常毛血旺竅門鴨血和午餐方火腿切片切成約5CM厚的大片 。百葉洗凈，切成梳子形的絲 ， 黃喉切小片 。
2、黃豆芽洗凈，干辣椒用剪小段倒出籽，小香蔥切碎，大蔥分別切成蔥花和蔥段 。
3、鍋中放入適量水，放入蔥段和姜片燒沸；燒沸后放入鴨血片，黃喉片和百葉絲汆煮約1分鐘左右分鐘，撈出備用 。
4、炒鍋中油燒五成熱時放入蔥花爆香，隨后放入黃豆芽和鹽1翻炒至豆芽炒熟 ， 盛出，平鋪放入容器里做打底菜 。
5、鍋里放一點點油，燒熱后，將重慶火鍋底料放入鍋中，大火炒化后調入黃酒和雞湯（或清水） 。
6、燒沸后，依次放入午餐火腿片，鴨血片，黃喉片，煮曰4分鐘后放入百葉絲，再煮約1分鐘后關火，連湯帶水倒入容器里 。
【家常毛血旺竅門 關于家常毛血旺竅門】7、炒鍋里倒入3湯匙的油 ， 微熱時將干辣椒小段和花椒放入，轉小火慢慢炸出香味后關火，淋在做好的血旺上面 ， 撒上些許香蔥碎即可 。
