毛蚶肉怎么炒好吃毛蚶肉炒著吃怎么做_生活知道

1、原料：鮮蚶肉250克，罐頭竹筍15克，蘑菇15克，花生油40克，大蔥15克，生姜10克，大蒜5克，料酒15克，味精1.5克，醬油10克，精鹽3克，淀粉15克，雞湯50克，芝麻油10克，水發木耳15克。
2、將蚶肉取出中，洗凈，切成厚3毫米的片；竹筍和蘑菇切絲；水發木耳去蒂根，洗滌凈，撕成小片；蔥、姜、蒜去皮，洗凈，均切末。【毛蚶肉怎么炒好吃毛蚶肉炒著吃怎么做】

3、再將蚶肉、竹筍、蘑菇、水發木耳用沸水焯一下，撈出，控干，待用。
4、炒鍋放入花生油，燒五成熱時，入蔥末，姜末、大蒜末煸炒出香味，倒入蚶子肉、竹筍、蘑菇、水發木耳，顛炒后加入料酒、味精、醬油、鹽、雞湯、翻炒幾下，調好口味，放入少許水淀粉勾芡，燒開后，淋上芝麻油，出鍋，入盤，即可。