1、把買回來的香椿打開查看，撿去夾雜在其中的雜質 ， 然后用刀切去香椿的根部 。盡量切多一些，切出柴味較重的椿根 。
2、取出一個大盆，將切去椿根的香椿全部放入盆中，然后倒入清水清洗 ， 多洗幾遍，洗越干凈越好 。
3、將清洗干凈的香椿撈出 ， 控干水分 。接著起鍋點火，鍋中倒入清水，燒開后將香椿全部倒入開水中焯水 。
4、香椿在鍋里焯水大約2到3分鐘時間，香椿變色就可以了 。
5、繼續在盆中倒入涼水，將焯水后的香椿放入涼水中過水，香椿涼下來就可以了 。
6、將香椿撈出，用手擠掉水分，然后放入盤中 ， 放置大約2個小時左右時間 ， 讓香椿上的水分充分揮發 。
7、取出保鮮膜，把控干水分的香椿整理好，放在保鮮膜上 。香椿放多方少可自行掌握 。
【香椿怎樣保存到冬天吃 香椿怎么保存到冬天吃】8、用保鮮膜將所有控干水分的煮熟香椿包裹起來，我用了一斤香椿，包了四份 。
9、把包裹好的香椿放入冰箱 ， 冷藏即可，這樣可以多放一些時日，想什么時候吃 ， 就拿出來做上一頓 ， 給自己解解饞 。
