蟹黃包子怎么做如何做蟹黃包子_生活知道

1、主料：香油適量、雞粉適量、豬肉餡適量、白糖適量。
2、將涼水緩緩倒入面粉盤中。
3、揉成表面光滑的面團，包上保鮮膜靜置20分鐘。
【蟹黃包子怎么做如何做蟹黃包子】4、將五花肉剁成肉糜。
5、肉糜中加入香油、鹽、雞粉各1/3勺，拌勻后分次加入蔥姜水攪勻。

6、加入蟹膏攪拌攪勻。
7、調入適量皮凍順同一方向攪拌上勁。
8、蟹膏、肉糜、皮凍比例：1：2:3
9、餳好的面團取出揉制幾下，切成小劑子。
10、搟成中間厚旁邊薄的面皮，包上餡料打摺成形。
11、點綴上蟹膏，做若干包子生坯。
12、生坯擺放小籠內冷水上籠。
13、大火蒸10分鐘即可。