1、主料：肉絲一兩，絹豆腐一盒 ， 香菇一朵，草菇一個，海米十個 。
2、調料：鹽，糖，味精 ， 白胡椒粉 ， 麻油 ， 淀粉 。
3、肉絲放入碗中，加適量鹽、味精、淀粉、水拌勻待用 。
4、豆腐切成小塊；香菇、草菇洗凈，切片 。【豆腐炒肉絲的家常做法 燒豆腐肉絲】
5、海米用少量水泡一下；淀粉做成水淀粉待用 。
6、鍋上火加熱，倒入油 ， 稍熱倒入肉絲煸炒至變白色后盛出 。
7、余油倒入香菇、草菇煸炒 。
8、加入肉絲 ， 倒入海米及浸泡的水 ， 再加少量水 。
9、水開 ， 倒入豆腐，加適量鹽 ， 再開，轉小火 。
10、燜煮約十分鐘 ， 加少量糖，加味精 ， 倒入水淀粉勾芡 。
11、撒白胡椒粉，淋麻油，撒蔥花，盛出即可食用 。
