炸過的油怎么保存保存油的方法_生活知道

【炸過的油怎么保存保存油的方法】1、高溫加熱后的油，如果敞著口存放，會產生酸變。所以，平時吃剩下的油，如果不舍得扔，就一定要放進密封的容器里存放，這樣才能避免油產生怪味。

2、平時吃的油大部分都是植物油，植物油里含有大量的不飽和脂肪酸，高溫加熱后會產生黑煙，這個煙就是制癌物質。所以煙起得越多、越早的油，燃點越低，不適合做油炸食品。