家常腌芥菜家庭版腌芥菜_生活知道

1、芥菜2000克曬干，至7成干就可以了。
2、將芥菜切碎。
3、切碎的芥菜放入鍋中，撒上適量的鹽，具體比例我還真沒稱過，反正要偏咸口。
4、小火的同時，用手將芥菜和鹽充分揉勻（不要太大力哦），此過程讓腌制的咸菜更香。

5、揉的過程中會出少量的水分，不要緊的，感覺鹽散了即可，關(guān)火。
6、保鮮袋將芥菜裝好，待芥菜涼透后，扎緊袋口，兩日后即可。
【家常腌芥菜家庭版腌芥菜】7、放入蒜姜、干辣椒和腌制好的芥菜嗆炒便成一道好吃的小菜。